你以为徽州文化说的只是安徽黄山一带吗？其实则不然。

如今保存较完整的徽州古村落，如黄山的宏村、宣城的江村，已成为旅游的旺地。这里的文化、历史都有着迷人的气息。

徽州文化

安徽的“徽”字就取自徽州，即现黄山区域，大部分人都以为徽文化就是安徽黄山一带，其实则不然。古时候的徽州包括安徽黄山的歙县、休宁、祁门、黟县、宣城绩溪和江西婺源一带。徽州文化和敦煌学、藏学是中国三大地域文化之一。

徽州人大都喜欢聚族而居，一个村落往往只有一个族谱，人口的流动性很小。这里的人们喜欢建祠堂、祭祖先，他们的宗族制度很是严格，长辈的吩咐是命令，先辈们的遗言是教条，就这样各种族群内部的规矩祖训成为人们行事的准则。

徽派建筑

徽州的古村落都有着脱俗的气质，村落的选址大多严格遵守中国传统风水规则进行，山明水秀，依山傍水，像是中国水墨画中走出的地方。徽州的建筑更是极具特色。

白墙青瓦，房屋两端的马头墙高高耸起。你知道为什么房屋上会出现马头墙吗？

徽州居民大都聚族而居，自然防火成为重中之重，马头墙的作用是防火之需，起隔断火源的作用。

“马”有着好的寓意，显现了人们对马的喜爱和崇拜

祠堂

徽州人爱建祠堂，祠堂是人们祭祖的地方，徽州人极其推崇宗族思想和孝道

徽州人家的排水系统

徽州人家的排水系统甚是发达，并一直沿用到今天，充分展示了徽州人的智慧和生活艺术。排水系统将山中的水引到村中，方便村民生活用水和防火。即使在大暴雨的情况下也不会发生洪涝。

被搬去美国的徽州古宅

不光国人喜欢徽州建筑，就连西方人也对徽州的建筑艺术赞不绝口。荫余堂，一个徽州古宅，20年前，一位美国学者来到这里旅行，热爱建筑的她对这个高墙青瓦的古宅情有独钟，最终在两国政府的同意下，将古宅完完整整地移到美国皮博迪埃塞克斯博物馆。

就这样，东方文化和西方文化仅一墙之隔。

徽州美食

徽菜是中国八大菜系之一，以烧、炖、蒸、熏菜系闻名。

徽州的村落大都临水而居，经过千年的传承，这里的特色菜自然少不了河鲜类。臭鳜鱼就是名菜中的佼佼者。用淡盐水腌制的鳜鱼放于木桶中，等鱼产生似臭非丑的气味后，洗净并放入油锅微煎，再放入猪肉、笋细火慢炖，直到收汤为止。烹饪后的鳜鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，鱼汤味浓而敦厚。文学大师胡适的最爱就是臭鳜鱼。

火腿炖甲鱼

这道名菜的制作工艺充分发挥了徽州人的“炖”功，新鲜的甲鱼加上腌制的火腿，鲜香无比。

徽商

所谓“徽人多商买”，即徽州人多从商，徽州人也善于从商，明清时徽商达到鼎盛。徽商有自己的文化，他们有自己的“为”与“不为”。能做到“为”的商人很多，他们会绞尽脑汁，通过各种方式赚钱；而能做到“不为”的商人那就不多了 ，他们有自己的经商准则，不诚之事则不为，不信之事则不为，更在抵抗倭寇侵略斗争中捐献物资，有着强烈民族精神。

清末民初，国家动乱，徽商就此在乱世中没落了，随着徽商的没落，徽州文化也不再繁荣，徽州光环暗淡下来。但是这里的人们还是继承了徽商的精神，贫穷中仍艰苦奋斗着，勤勤恳恳地工作着。